новый

uvarova


Анна Уварова

вкусные истории в картинках


Previous Entry Share Next Entry
Лимонное мороженое и персиковый сорбет
новый
uvarova
Вот , что сейчас очень хочется ! Мороженое и сорбеты ...

Image00001

Этот рецепт , для тех , кто не любит в мороженом яйца .

Итак , нам понадобится :

Молоко 3,2 % - 150 мл.,
Сливки 35% - 200 мл.,
Сухое молоко (сливки) - 3 ч.л.,
Сахар - 4 ст.л.,
Кукурузный крахмал - 1 ч.л.,
Сок половины лимона и лайма.
Лимончелло - 50 гр. (можно ром или сливочный ликёр).

Image00002

Сахар смешиваем с сухим молоком и добавляем 100 мл. молока. Хорошо размешиваем.

1p

Эту смесь доводим до кипения.
Оставшееся молоко смешиваем с крахмалом и вливаем в молочную смесь . Доводим до кипения , хорошо помешивая.

2p

Выжимаем сок половинки лайма и лимона и выливаем в смесь. Туда же отправляем Лимончеллу. Хорошо размешиваем.
И ставим остужать в какой-нибудь поддон с холодной водой.

3p

Сливки взбиваем до мягких пиков и аккуратно смешиваем с охлаждённой молочной массой.
Вот , тут есть детали : не все сливки хорошо себя ведут , некоторые расщепляются и образуют маленькие катышки масла .

Я пробовала с деревенскими . Так , вот их не надо взбивать , а сразу смешивать.

4p

Эту смесь помещаем в мороженицу на режим 40 минут.

И получаем очень вкусное и изысканное мороженое.
А сорбет получился случайно , просто персики помялись и были уже очень некрасивые...
Я почистила от кожицы , добавила остатки клубники и сахар по вкусу. Всё пробила в блендере , а потом протёрла через сито.
Потом в мороженицу .

5p

Получилось вкусное сочетание мороженого и сорбета.

6p

А теперь , пару слов про мой новый поднос , который я сделала накануне !
Всё ещё проще , чем казалось бы.

У меня остался кусок 15 мл. фанеры , размером 37 на 48 см.
Первое , что я купила мебельные ручки. По их цвету я подобрала акриловую краску .
Торцы зашпаклевала  шпатлёвкой по дереву основным цветом , потом закшкурила мелкой шкуркой.
Фанеру покрасила акриловой краской в тон ручек.
Есть в любом хозяйственном такие противные пластиковые салфетки , производитель предполагает , что это красиво ...
Я купила по размеру и использовала , как трафарет . Сверху губкой прошлась светлой акриловой краской , тоже в тон основному цвету.
Затем немного подтёрла шкуркой и покрыла двух шаговым кракелюром.
Затёрла битумным лаком и сверху положила защитный лак .
Прикрутила ручки ... , вот и всё !




7p

Всем хорошего вечера и отличного настроения !


  • 1

Всё ещё проще , чем казалось бы.

не так быстро, я записываю. :) Как пластиковые салфетки выглядят? Я даже не могу представить себе это "чудо".

Ань, я забыла в порыве страсти воспроизвести такой же поднос, сказать, то и мороженое и фотки чудесные. :) А вообще, самое главное, что в них есть настроение. Настроение человека, который всё это делает с любовью.

Нелли , спасибо большое !
Эти салфетки очень ужасно выглядят , они вылиты из мягкой пластмассы , по шаблону салфеток с вышивкой . Продаются в хозяйственных магазинах. Но вряд ли у вас это чудо можно найти , поэтому предлагаю простой трафарет , их сейчас много продаётся .

Я сообразила. Ещё раньше скатерти такие были, да? У нас это чудо ещё можно найти. Надо только в китайский магазин доехать.

Да , совершенно правильно ! Есть такие скатерти .
Чем лучше этот "трафарет" , тем что он объёмный , а не плоский ... и получается не резкий переход.

мм, красота!!
у меня тоже персиковое и шоколадно-кофейное))

Даночка , спасибо !
Вот , а я всё время забываю про идею с кофейным мороженым !

Кофейное очень вкусное и шоколадное тоже, только не с какао порошком, а с шоколадом.

  • 1
?

Log in

No account? Create an account