?

Log in

No account? Create an account
новый

uvarova


Анна Уварова

вкусные истории в картинках


Previous Entry Share Next Entry
Ржаной хлеб
новый
uvarova

Вот , наконец-то руки до хлеба дошли ! Ржаной очень люблю ...

1p



Классический ржаной хлеб ! Конечно можно добавить изюм , кориандр и ещё какие-нибудь добавки ...

Но главное основа .

И так, нам понадобится :

Ржаная мука - 450 гр.,
Хлебопекарная мука - 230 гр.,
Соль - 2 ч.л.,
Коричневый сахар - 2 ч.л.,
Сухие дрожжи - 1,5 ч.л.,
Тёплая вода - 430 мл.,
Растительное масло - 2 ч.л.,
Яичный белок - 1 шт.,


Image00001

Просеиваем  в миску оба вида муки и соль.
Добавляем  сахар и дрожжи , перемешиваем.

Делаем в центре углубление и вливаем тёплую воду и масло.

2p

Перемешиваем , пока тесто не начнёт собираться в ком , а затем вымешиваем , так что бы оно начало отходить от стенок миски.
Выкладываем на посыпанную мукой поверхность и вымешиваем ещё 10 минут до гладкости.
Скатываем тесто в шар.

3p

Шар смазываем растительным маслом и кладём в миску .
Затем ставим на два часа в тёплое место .
Оно должно увеличиться в объёме в два раза ...
Смазываем маслом противень маслом .
Выкладываем тесто на посыпанную мукой поверхность и обминаем ... вымешиваем десять минут.
Скатываем тесто в шар , кладём на смазанный противень в тёплое место на 40 минут , чтобы оно удвоилось в объёме.

4p

Разогреваем духовку до 190 градусов. Взбиваем белок с парой ложек холодной воды.
Ставим хлеб в духовку на 20 минут , затем вынимаем и смазываем белком, выпекаем ещё 20 минут.
Снова смазываем белком и далее выпекаем 20-30 минут до получения красивой поджаристой корочки.
Вынимаем из духовки , кладём на решётку до полного остывания.
Есть горячий хлеб вредно , а не есть - невозможно !

5p

Особенно если на горячий хлеб ещё положить сливочное масло и слегка посолить ...

Image00002

Приятного аппетита и хорошего настроения !
А всех Танюшек , с праздником !!!

Студентам особый привет !!!


  • 1
Спасибо за рецепт, как раз искала:-) Завтра испробую:-)

О , отлично !
Пробуйте !

обязательно испробуем ! :)

Успехов ,там ничего сложного нет !

Да-да-да... Именно с маслом и солью хорош свежеиспеченный хлеб.
Аня, чудесный хлеб. А я обленилась, что даже в ХП перестала печь, а сегодня вообще готовую хлебную смесь купила. Дожила)))

Наташик , ничего в этом страшного нет . Кстати очень вкусная готовая смесь в Икеи продаётся , мне она очень нравится для ХП.

...очень красиво ложки в стакане!!!

Это так просто оказалось !
Я думала , а что с хлебом можно поставить ?
Что-то самое простое скорее , вряд ли хрусталь бы был уместен ...

Прекрасный хлебушек!!

Дана , очень простой главное !

какой красавчик)

а что значит хлебопекарная мука? :)

  • 1