?

Log in

No account? Create an account
новый

uvarova


Анна Уварова

вкусные истории в картинках


Previous Entry Share Next Entry
Вонголе в сливочном соусе
новый
uvarova
Всех,  с прошедшими праздниками ! А у меня такой Новый год !
Мои любимые ракушки с пастой .

1p

Да , я опять дома в Черногории и тут очень хорошо !!!
Очень я люблю здесь всё морское готовить . Но вот странно два раза заказывала вонголе в ресторане , и оба раза откровенная гадость была ! Может у них приличные повара на зиму в другие края перемещаются ?

Итак , нам понадобиться :


Молюски - 1 кг. у меня вонголе , но можно донаксы , венерки , серцевидки , любые , которые вы найдёте на ближнем рыбном рынке ( это я так пошутила ... );
Белое вино - 200 мл.,
Сливки 33 % - 200 мл.,
Луковица - 1 шт.,
Розмарин веточка ,
Оливковое масло , соль , перец.

Спагетти - 400 гр., у меня настоящие "живые" , но сильно на вкус это не влияет !



Image00001

Просто сливки !

2p

Моллюски хорошо промыть в прохладной воде и замочить в солёной воде , минимум часа на два . Я всегда на сутки оставляю .
По моему опыту они так лучше очищаются от песка.
Затем хорошо промыть в проточной воде.

3p

Лук мелко порубить и обжарить на оливковом масле с веточкой розмарина до прозрачности.
Затем влить вино и довести до кипения.

4p

Когда всё закипит положить моллюски и закрыть крышкой.
Готовить на сильном огне ! Через пару минут будет такой характерный звук , открывающихся ракушек.
Минут через пять , когда все раковины раскроются , снять с огня.

5p

Ракушки переложить в другую кастрюлю .
Параллельно сварить спагетти , как написано на пачке. У меня были "живые" , поэтому совсем чуть-чуть ...

6p

Жидкость , в которой варились моллюски уварить на половину и добавить сливки.
Готовить ещё 3 минуты.

7p

Ракушки и спагетти положить в сливочный соус и хорошо перемешать .



8p

Я люблю без спагетти ... Так мне вкуснее !

9p

Они так быстро исчезают ...
Я бы в этом рецепте изменили вино на воду , тогда сливки не свернуться .
Так и сделаю в следующий раз.

10p

А это мои красоты !

11p


Image00002


Отличного всем настроения !

  • 1
Анечка, это просто невыразимо - красота и вкуснота!
С новым годом!

Анечка Ильинична , с Новым годом ! Спасибо большое !

Дразнишься, да! ;-)))
С Новым годом, дорогая! Счастья, любви, удачи! Пусть это будет очень - очень хороший год!

Надюша , с Новым годом !!! Всего самого хорошего тебе и твоим близким !
Пусть все твои мечты сбудутся !!!

Спасибо, Анечка!)))

За не имением вонголе - любуюсь на окружающие тебя красоты!
Есть один вопрос, для тех, кто в танке - кто такие живые спагетти?
Это из чего-то немучного или свежеприготовленные из теста?

Инна , это свежеприготовленные и не подсушенные . Хранятся в холодильнике в вакуумных пакетах .
У нас они тоже есть ... , а вот вонголе только мороженные ...

  • 1