?

Log in

No account? Create an account
новый

uvarova


Анна Уварова

вкусные истории в картинках


Previous Entry Share Next Entry
Винегрет и куриные сердечки на шпажках
новый
uvarova
Сегодня о самом простом и вкусном , без которого не обходится ни один дом. Чуть - чуть новых идей  ...

1p


Ну , казалось бы ... классика ! А в каждом доме по-своему ...

Обязательные  компоненты — картофель, свекла, морковь, соленый огурец.
Необязательные — зеленый горошек, зеленый лук или лук репчатый. Соленый огурец можно заменить на квашенную капусту или даже на соленые грибы. Пропорция такова: 2 части картофеля + 2 части свеклы + 1 часть моркови + 1 часть соленого огурца, причем части берутся не по массе, а по объему.

Зеленого горошка берут обычно по вкусу, но, как правило, не более 1 части по объему, а зеленого или репчатого лука — сколько подскажет фантазия. Ингредиенты следует нарезать кубиками размером примерно с горошину (даже если горошек вы не используете). Ничего сложного, как видите.

Я всегда кладу яблоко , ну так повелось ! И без него считаю , что вкус сильно проигрывает.
И ещё один принципиальный для меня вопрос , как готовить овощи ? Я всегда их запекаю в духовке в лоточке  под фольгой при температуре 200 градусов, обязательно надо налить воды , совсем немного - на один палец.  Можно и варить , но вкус мне кажется становится беднее.
И теперь про заправку !
В одном  хорошем ресторане меня научили делать интересную заправку.
На три ложки подсолнечного масла ( не рафинированного)  - одна ложка каперсов и немного острого маринованного перца . Всё рубится мелко ножом , добавляется соль и перец и заливается маслом. Масло хорошо перемешивается и отправляется в винегрет !



2p

Теперь про куриные сердечки !
На кануне, сердечки промыть , обсушить полотенцем , посолить , поперчить , добавить сок лимона и бальзамик. Поставить на сутки в холодильник.
Затем вынуть , обязательно обсушить , нанизать на шпажки.
На горячей сковородке - гриль обжарить с двух сторон. Очень простое и быстрое блюдо.

А это пока винегрет готовила , из свеклы букет сделала ... Красивый такой получился !

3p

А потом ещё и из кольраби "букет" получился ...

4p

Очень люблю разную керамику , делюсь красотой !

5p

На этом кувшине уникальные цвета ! Они настолько органично подобраны художником , что просто диву даёшься его таланту !

6p


7p

А у нас хоть морозно , но солнышко всё же пробивается ! Что не может не радовать !

8p


Всем приятного аппетита и отличного настроения !

  • 1
А в наших краях хоть и по-разному винегрет готовят,но квашеная капуста в числе обязательных ингредиентов)) И чаще в винегрет идет фасоль,а не горошек.
Заправка интересная,надо попробовать. Я еще стащила из одного рыбного ресторана две идеи,которые прямо прижились))) В качестве разновидностей у меня бывает винегрет с селедкой или с кальмарами.

О , отлично ! Про капусту - я знаю. Фасоль - это хорошая альтернатива !
Заправка отличная , обязательно попробуй !
Про кальмары , первый раз слышу - обязательно попробую , спасибо !

сколько же курочек полегло)

Танюшка , да уж - не мало ! А что делать ?

Чудесно!
И мне - практически подходит!:)
Спасибо, Анечка!:)

Фотографии какие волшебные...
Рассматриваю...

Леся , это всем подходит ! Вкусно чудовищно !

Лесенька , спасибо !!!

  • 1